小公公瞪大了眼睛：“啊？那可真是不巧了，昨个儿发的螃蟹是鄱阳刚刚上贡的贡蟹。本来山高路远的就难以运输，一到了宫里就马不停蹄地给各宫送去了。昨个儿给你们发的几只，那都是剩下的，所以真就是一人一只，多了可再没有了。这事儿嘿，你就算是去求掌事大人也行不通。”

“原来如此……”令颜一听心里更难过了，一时不知道怎么办才好。

“可不是，我的祖宗哟，您丢钱、丢物、丢人都行呐，怎么能把那个玩意儿给丢了。”

令颜用贝齿死死咬住下唇，急得像热锅上的蚂蚁。不，绝对不能放弃这次分配考核，就算没有螃蟹，也必须准时参加。如果可以的话，唯一的办法就是找到替代螃蟹的东西，完成考试。螃蟹的口感和肉质都很独特，味道也十分鲜美，确实很难从普通的食材里找到替代品……

等等！令颜突然想起来自己在一本民间百物志上看到的杂方，有一道奇菜的做法，或许可以派上用场。

“我想到了！”令颜惊喜地叫喊到，然后飞速往教习所膳房的方向跑去。

“好家伙，祖宗您想到什么了？”小公公看着飞奔的女子，一脸的迷惑。

紧赶慢赶到了膳房，令颜从灶台底下的小板凳后面摸出几个海鸭蛋。太好了，还在！这是几天前她和瑜亭藏在这里准备哪天饿了掏出来解馋的，没想到在今天会派上用场。

装好鸡蛋赶到内务府设置的考核场地，已经是辰时二刻。所有今年新进宫的的小宫女都在场，第一组考核奉茶技艺的六人已经结束了。内务府总管海拉逊坐在场地正北面的位置上，正在一边观看考核，一边给小宫女们的作品进行评定。陈姑姑在人群中看到令颜，赶忙过来扯了她一下：“你去哪了，怎么现在才来？”

“姑姑，我……”

令颜才一开口，海拉逊身边的小公公就高声宣布：“第二组，烹蟹！一组六人，叫到名字的过来集合，开始考核。陈姑姑组，章佳氏·红绡、乌雅氏·令颜，荣姑姑组……”

“姑姑，来不及解释了，我得先去了。”

“等等，你抽到的考题不是烹蟹吗，你的螃蟹呢？！”

“姑姑你相信我，我参加完考核再跟您解释……”

“诶，你这孩子！”陈姑姑拿她实在没办法，只能由她去。

通过了名单核对，小公公将参加“烹蟹”考试的小宫女们带到考核的膳房门口。进行烹蟹考试的，也是六名小宫女，小公公示意她们三人一间，每人一个灶台，开始考核。

令颜没有犹豫，凭借对看过的那本百物志的微弱记忆，开始操作。生姜切成细细的碎末放入碗中，再放入盐、糖、白醋、料酒搅拌均匀，动作麻利，一气呵成。接着，她用御膳练习中学到的特殊技巧，打开鸭蛋，将蛋黄和蛋清完美分离，分别打散。在炒锅中倒入薄薄一层油，油热后倒入蛋清，稍微待其凝固便立即用锅铲划散，再将刚刚调好的姜汁倒入炒匀，蛋黄也是相同的做法。

盛盘出锅，令颜将蛋清铺在下面，蛋黄聚在中心，点缀上一叶香草，说不出的漂亮，看上去有种金玉满堂的感觉。也不知道这样子能不能顺利通关，令颜其实并不抱什么希望——鸭蛋就是鸭蛋，怎可能与货真价值的闸蟹相较。但是事到如今，她也没有别的办法，只能死马当活马医了。

很快，六名小宫女做的烹蟹被程到了总管海拉逊的桌前，由总管大人和几位掌事、嬷嬷一同进行品尝和评定。小宫女们也排成一行站定，等待大人的问话。

第一道蟹所用的盘子最大，选择了一个宽大扁平的圆盘，只见硕大肥美的蟹已经蒸的红彤彤的，让人看上去非常有食欲，整齐地摆放在已经垒好的蒜蓉粉丝底上，配上碧绿的葱花，红绿白三色相得益彰，好看极了。

海拉逊问道：“这一道蟹是谁做的？”