返回第二十九章:神秘的蛋黄酱与“滑稽”(1 / 2)美食时代,新东方毕业的我无敌了首页

说着,他朝着庄冬儿瞪了一眼。

在P7眼神的示意下,即使是有着寒冰魔女之称的庄冬儿也不得不收起藐视,认认真真的品尝黄木端上来的料理。

轻轻咬上一口,当牙齿突破卷饼的屏障,火火牛立刻释放出极为强烈的牛油香味与咖喱的复杂香气。

闷到烂熟的火火牛肉夹入芝士风味的玉米饼皮,肉香和芝士、麦香混合在一起组成了令人陶醉的味道。

再加上苹果生菜爽脆的口感……庄冬儿仿佛能看见自己小时候在大雪纷飞的上学路上,从路边买上这样一份卷饼,狠狠咬下一大口,滚烫的牛肉和清脆的苹果生菜激发了她的肠胃,而提神草和咖啡因芝麻的清醒又唤醒了她的大脑!

完美的早餐,这真的是完美的早餐,庄冬儿于正阳互相看了一眼,都肯定了这是一份相当出色的料理!

“不过,少年,你这份卷饼中没有酱料啊。”庄冬儿盯着黄木:“虽然美味,但我能不能认为你这份料理其实还没有完成?”

黄木微微一笑:“酱料已经被我放在卷饼之中,您再吃一口就明白了。”

“装神弄鬼。”庄冬儿不屑的哼了一声。

为了审核的公平,庄冬儿即使相当不情愿,她依旧微微张开红润的嘴唇,在卷饼上咬上第二口。

就在这小小的一口之后,一股神秘神秘的味道忽然从牛肉之中流出,那味道蔓延至卷饼之中,让料理的美味再次上升了一个境界!

唔!

庄冬儿的脸颊当即红了一片,毫无预兆的美味让她没忍住发出了一声娇喘,好在在那之前她咬着牙死死忍住了这本能的反应。

好险,差点就在后辈面前丢脸了……庄冬儿将卷饼拿起,当她看见从牛肉条内部逐渐流出的金黄液体,不禁惊呼道:“这怎么可能?!”

余正和于正阳也高高举起卷饼,凝望着那金黄、浓稠的酱汁。

“难以置信。”于正阳舔了一点酱汁,细细品尝后惊讶道:

“这竟然是用调味过后的三黄蛋蛋黄……可是他明明将牛肉条炸过之后又放入咖喱椰子中焖煮,这蛋黄酱为什么还能保持在液体状态?”

余正皱着眉头,也再次尝了一口卷饼。

啊……他叹息了一声,用舌尖回味着刚刚品尝到的美味。

卷饼的第一口,是咖喱和牛肉这两者风味强烈食材的碰撞,再加上苹果生菜酥脆的口感,已然非常的完美。而当吃下第二口时,三黄蛋酱汁那浩瀚、似乎能包容一切的醇厚味道蔓延至卷饼的每一个角落,使得原本相互对抗的味道再次融合。

如果第一口的味道是寒冬冰棱凸起,那么第二口就宛若之后虫鸣声起,大地之上寒冰消融,春暖花开!

美味啊!

余正端详着手中的卷饼,但无论从哪个角度去观察,他都想不出黄木到底是如何把三黄蛋酱汁塞到牛肉卷里的。

要知道和牧星辰那个天生的味觉天才不同,余正年轻的时候也是一名排行相当靠前的优秀厨师,但即使是学习过大量烹饪技术的他,也看不出来黄木到底如何做到这一点。

一般来讲,如果要使用蛋黄作为酱汁只有两种处理方式,一种是生食或者将温度控制在蛋白质的凝固温度以下并且不断搅打,第二种便是加入大量油脂将其打发成蛋黄酱汁。

而黄木明显没有使用这两种方法,因为使用前者会使得蛋黄在油炸时凝固,后者也会在高温下油酱分离,不仅不美味,还会让卷饼十分油腻。

余正飞快将料理吃完,而后将空空如也的盘子推到黄木面前。

只见他双手交叉,凝视着黄木:“说吧,这道料理中到底有什么玄机,快让让我这半截身子都快入土的老头子见识一下。”

见余正将卷饼吃完,周围的观众都发出了惊叹声。

“乖乖,”叶森啧啧称奇道:“我还是第一次见那位老人家把端上来的料理吃完的,真不愧是黄兄。”

高天生也放下手中的操作,抬头看向高台,笑道:“黄木啊,你这是在给老哥我施加压力啊。”

不愧是大师……黄木看着面前的空盘,心中不免赞叹一声。

如果余正仅仅是用P7的身份压他,让他说出料理的秘诀,那他无论如何都不会说。

毕竟每一种创意的实现都要花费厨师大量的经历,凭什么将它们拱手让人?

但余正却没有这么做,他将吃完料理的空盘子放到黄木面前,以食客的身份向身为厨师的黄木展现了最大的尊敬——您的料理非常美味,我全部吃完了,在此基础上我想向您讨教一番。

于是黄木也不准备藏私,解释道:“非常简单,我将三黄蛋的蛋清和蛋黄分离之后用前者给牛肉上浆,后者则调味之后放入了速冻盒马的肚子里进行速冻。”

“在油炸火火牛肉的过程中,牛肉中心的热量最多也就七十多度,这种温度最多只能让蛋黄酱汁解冻而无法使其凝固。最后只需让其在咖喱椰子汤中慢慢升温,凝固之前将其拿出就行。”

“精妙!”于正阳听完之后,立刻竖起大拇指:“好一个后生!”

他那宽厚的大嗓门几乎响彻了整座沸腾之间:“说起来好像很简单,但身为油霸王的我最明白温度掌控的困难。小子,我先不谈你之前狂妄的说法,至少以你目前的创意和烹饪技术,绝对能被列入名厨榜前一千名!”

余正也捋着胡子,肯定道:“除去这份创意,利用来自水果之海的果醋来为三黄蛋调味的这份品味……优雅至极!”

寂静,全场死一般的寂静,只有沸腾之间那永不停息的喷雾在呜呜作响。

场中所有人,震惊的望着于三名评委赞叹的表情,还有他们手中同时举起的,代表着“同意”的牌子!

观众们脸上的表情极为精彩,片刻之后,震耳欲聋的呼喊声、赞叹声,犹如风车一般在沸腾之间响起,彻底压过了那呼啸的蒸汽喷涌之声!

谢过三位评委,黄木转过身,边走边看向一旁正端着料理走上来的高天生,冲着他挑了挑眉毛。

“这小子……”高天生无奈的笑了笑。

他望向身前三名评委,最后将手中的料理端到庄冬儿的面前。

高天生并没有因为黄木的高调而逞能,他仅仅只像普通的挑战者那样只选择了一名评委。

但身为黄木的大哥,位列名厨榜的厨师,高天生也有着自己的骄傲!

只见他揭开盖子,道道寒气从盘中倾泻而下,露出其中通体呈现浅绿色的料理。

他微微欠身,礼貌道:“料理,薄荷绿豆凉糕,还请您品尝。”

庄冬儿用左手托着下巴,眯着眼睛,似笑非笑的说道:“你是知道我的称号,才特意把这道归属于冷藏甜点的料理端到我面前吧?小子,你和刚刚那位一样,很狂妄哦。”

“事先说好,在冷食料理的领域,我的审核可是相当严格!”

我就是知道这一点,才选择你作为我的评委……高天生微微一笑,接着介绍道:

“这道料理所使用的原料全部来起源于僵尸盆地,来自绿豆射手的绿豆磨制成的淀粉组成了凉糕的主体,将其变种,寒冰射手,射出的薄荷绿豆去皮之后调味放入而烹饪出的食材。”

僵尸盆地,危险度等级为2的危险区,那的危险生物,也就是各种各样的僵尸会突然成群结队的从地面中冒出来,并且执着的想要吃掉所有哺乳类动物的脑子。

这些僵尸的捕获等级普遍为1级到10级之间,但一个团体的捕获等级却至少为30级!