只见林修拿出提前处理好的猪大肠，将肠套进去，对折，并且用牙签固定好。

然后加入白酒，调料锅炖煮，这一步是去除大肠脏腥气的关键。

取出煮好的大肠，按之前插好牙签的位置，切段，入锅油炸。

之后炒糖色，加水炖煮收汁，这样一份色香味俱全的九转大肠就算是完成了。

中午，王一均看着桌子菜，第一眼就被九转大肠给吸引住了。

“林小哥，可以啊，九转大肠这道菜都能做，那我可要好好尝尝了。”

作为东山十大名菜之一，在有些人的心理，它的排名比葱烧海参还要高。

只见王老爷子夹起一段油光发亮的肥肠，放入嘴中，入口先是硬脆的，但一嚼，却是在脆中有种韧劲，脆脆的外皮，充满嚼劲的内层，让人得到了极致的享受。

再细细品尝，多层次的味道瞬间在口腔爆炸开来，最先迸发的是酸味，刺激着你的味觉，让人食欲大开，之后是甜味，甜味混合着酸味更加衬托出了九转大肠的香味。

大肠过半，辣味此时也迸发了出来，并不是不是那种辣椒蹦出来的辣味，也不是芥末不是胡椒那种很有特点的辣，就是微辣，一种混合着酸甜之味的微辣之味。

最后咸味一下升华而成的鲜咸，将所有的味道包裹进来变成一种很特殊的味道，令人回味无穷。

伴随着咔呲咔呲的脆响，却又有种韧性带来的Q弹，仿佛给人一种立体的感觉。

“好，好，好！”

三声好，一声比一声高，王老爷子此时满面红光，激动的说道：

“林小哥，昨天的葱烧海参就已经让我吃惊了。”

“没想到，今天的九转大肠更是惊艳啊！”

“真是没有想到临走之际，林小哥还能给我一个这么大的惊喜！”

众人，听王一均老爷子这么说，也都按捺不住，纷纷伸向了九转大肠。

“好吃，又脆又弹，这口感是绝了。”

“酸甜香辣咸瞬间爆发，好吃，真好吃！”

王明哲此时对林修真的有些佩服了，他老子是鲁菜名家，他自幼学习鲁菜，九转大肠这道菜自然是会做的，但是，相对于林修来说，那差距可不是一般的大了。

王一均老爷子吃了两块便放下了筷子，虽然这就转肥肠肥而不腻，酥脆爽口，但是毕竟年纪大了，吃多了还是增加肠胃负担。

“林小哥，我收回昨天的话，你的手艺已经超过了普通的国宴大师了！”

王老爷子这是对林修的手艺评价又提高了一个档次啊！

【叮，恭喜宿主获得华夏名厨王一均的高度认可，获得千层馒头食谱】