返回第二十一章:最考验刀工的一道菜!宝塔肉!(1 / 2)娱乐:带胖迪蹭饭,你请国宴大厨首页

当林飞以及鲍鸿光二人完成前面的准备工作后,

数以百万计的直播间只剩下了两个人忙碌的身影。

之前在直播的时候,颜敏或者其他的工作人员还会在旁边解说一下。

为了能够让线上的观众有一个更好的体验。

但是现在直播间一点声音没有,只剩下了灶火的呼呼声。

这不是颜敏他自己不想解说了,是因为自己实在是看不懂了呀!

就拿鲍鸿光来说,就光食材就有二十多种有余!

这让他怎么解说?

反观林飞这边,他就更看不懂了。

鲍鸿光这里人家虽然说是看起来有一点复杂了。

但是好歹是知道他在哪里做饭。

林飞就不一样了,他开始就把一块五花肉放到了锅里煮着。

然后就开始摆弄那一把手术刀。

“行,颜敏果然没有骗我,这一把刀居然还真是符合手术级别的刀。”

“那现在就等这块五花肉成型了。”

之后林飞又将目光放到了鲍鸿光那里,看到他的各个步骤和手法之后清楚了他要做的菜。

“果然和我之前想的一样,他是要做佛跳墙的。”

“这一道菜确实是挺考验技术的,不过就是需要的时间有一点长。”

“不过这样也好,倒是给了我充足的时间。”

“毕竟我这两道菜也是挺费时间的。”

佛跳墙确实是一道难度系数比较高的菜,也是一个能够检验厨师水平的一道菜。

之前林飞也想到过要不要去做这道菜。

但是他最终还是放弃了。

首先这一道菜费时间不说,而且步骤极其繁琐。

光是需要添加的佐料就有十几种!

不过这还不是最关键的原因。

最关键的是,这道菜不能最直观的展现出来林飞的实力啊!

就现场的人而言,这些明星还有导演组的人。

他们只是看一个稀奇。

并不能看出来林飞的水平究竟在哪里。

能够看出林飞实力的只有台上那五个评委。

还有自己这个对手,鲍鸿光。

但是他的目的是想让自己实力得到更多人的认可,然后早点开启下一个职业!

这样一来他的受众就变成了直播间的几百万人。

那最能直观的展现出他实力的只有一种,那就是刀工。

因此林飞选择的两道菜的难度都体现在刀工上面。

虽然说这只是作为厨师的一个基本功。

并不能说明什么东西,但是林飞如果将它做到极致呢?

这可比任何技术都要震撼。

说不定这一次他直接开启下一个职业也是有可能的!

林飞望了一眼锅中的那一块五花肉,根据他的直觉他就知道。

应该是可以了。

只见林飞将五花肉取出来之后,先是用冷水给五花肉定型了一下。

之后拿出那一把锋利的手术刀将多余的边边角角给削去。

最后那一块五花肉的形状变成了一个四四方方的正方形。

而这时一些懂行的已经知道他要做什么了。

宝塔肉!

极其考验刀工的一道菜,一般的厨师没有个三五年的基础功是不敢碰这一道菜。

原因是这道菜需要的刀工底蕴实在是太深厚了!

不过它的难度可不止于此。

最关键的是,整个过程必须一气呵成。

中间不能有任何的停顿否则就会导致菜品的失败!

它的容错率实在是太低了。

就连一些干了多少年厨师的老师傅都不敢保证自己能够一次成功。

而林飞居然在这种场合之下去选择这一道菜,

这样的行为在内行人眼中实在是不太明智。

风险实在是太高了。

而直播间中自然也是有人注意到了这一点。

“实在是可惜了,林飞之前的表现都挺好的,就是这最后一步走的实在是有点仓促。”

“嗯?有懂行的,快说说怎么回事。”

“细说。”

“大哥,快给我们讲讲吧,实在是有点看不懂啊!!”

“既然你们诚心诚意的发问了,那我就大发慈悲的给你们科普一下!”

“鲍老师选的那道菜呢,是佛跳墙,我相信大家应该也都听说过。”

“光是主要的食材就需要二十种,而作料也有十几种。”

“就这样我觉得应该就已经可以说明这道菜的难度了,不过这种难度对于一个和谐饭店的厨师来说,并算不上什么。”

“但是这并不是关键,关键在林飞这里!”

“林飞选的这道菜是宝塔肉!”