身边再次安静下来，关祥这才继续思考究竟应该换取哪一项中级烹饪技能。

八大菜系基础的常用烹饪技能一共有26种，而其中主要的烹饪方法就有14种之多。

要在这14种里面选出一种，真是挺让人纠结的。

因为这里面每一种专项技能都被系统分割到了极致，想要选择，就必须在其中包括的分类里面进行挑选。

中级烹饪技能里面的选项实在是太多了，哪怕只是分类里面的单项技能，虽然达不到烹饪方法那么专精，其实在后厨这边也够用了。

外卖烹饪区这边的接单是整个后厨最杂的，所有的店里特色菜肴都在外卖平台上面挂着，一切都是随机。

既然是在外卖烹饪区这边，那么遇到一些不吃某种配菜，希望多加某些调料的特殊备注要求的概率还是比较大的，红案那边相比之下就要省事儿多了，顾客到店直接拿着菜谱点单，很少有特别提出口味要求的。

相比于红案烹饪区那边厨师的烹饪发展方向，外媒烹饪区有自己的特色。

在红案烹饪区，一般大厨都会专注于单项的烹饪方法去提升自己，争取成为这种烹饪方法的领头羊。

像是南兴楼红案烹饪区的几位大厨，就是各自有擅长烹饪的方法，店里凡是使用这种烹饪方法做的菜肴，就会成为他们的代表特色。

很多时候，老顾客进店，也会因为口味的选择，直接选择指定的厨师掌勺。

外卖烹饪区则不同，厨师并不是专攻某一项烹饪方法，而是需要掌握所有菜肴的烹饪方法，无论是大厨，还是掌勺厨师，走的都是一个路子，就是不断的去完善自己，掌握更多的烹饪技巧和理论经验，成为一名遇到什么菜都能完美烹饪，外卖订单上面的备注要求再苛刻都能尽力去完成。

而不是更擅长于某一项烹饪方法，事实上，专精于某种烹饪方法的厨师，并不适合在外卖烹饪区这样高节奏，高效率的环境中工作，也不可能在这一块做到尽善尽美的程度。

关祥选择过来外卖烹饪区的目的就是想要锻炼自己，同时尽快出头，获得更多的崇拜点，充实自己的技能，所以眼下，他要选择的就是可以在外卖烹饪区尽快上手掌勺的技能。

斟酌再三，关祥决定兑换永久性炒制烹饪技能的分类，生炒技能。

【叮！成功获得永久性烹饪技能生炒（中级）】

随着电子提示音的响起，关祥的脑海中瞬间多了不少的东西，整个过程只在眨眼之间完成。

“生炒？”

关祥只是稍稍一想，脑海里瞬间浮现出一段烹饪理解：生炒的特点就是以不挂糊的原料为主，先将主料放入沸油锅中，炒至五、六成熟，再放入配料。

牛逼啊！

技能相关的操作和经验理解，直接给他灌顶了！

他现在俨然成为了一位生炒烹饪技能非常牛逼的厨师。

关祥顿时有点跃跃欲试，特别想颠勺练一练。

“关厨。”突然有人过来了，王美琪走到关祥面前，小声问道：“关厨，有位顾客点餐了扬州炒饭，不过没通过平台下订单，而是直接使用的外卖自助点餐机，您能做吗？”

扬州炒饭？